<イノベーティブ!!!>
コロンビアから革新的なコーヒー豆の登場!!
カンポエルモソ農園、伝統的なコーヒーとは一風変わったお豆の生産者さんで、ユニークなコーヒー豆を生産しております。
代表のエドゥインさん、とてもすごい方でコロンビアのコーヒー農園コンサルティング、Qグレーダー、カップオブエクセレンスのヘッドジャッジなどを務めており、彼の生産したコーヒーは国際コンペティションでも認められております。
特殊な精製方法の詳細は、厳選されたコーヒーチェリーを30kgのビニール袋に24時間入れ、すでに進行中の最初の発酵に続いて、大きなタンクでモスト(コーヒーチェリーを圧縮して得られるジュース)で72時間の炭酸水に浸します。
パルプピングした後、チェリーはドライフルーツ、フルーツジュース、モストなどとともに、より小さなタンクに移されます。
その後、コーヒーは15.5%の湿度レベルに達するまで、アフリカンベッドで25日間日干しされます。
倉庫で8日間湿度を安定させた後、穀物プロバッグに保管されます、、、
そして並外れたフレイバーをもたらすコーヒーが誕生しているということですね。
フレイバーはパッションフルーツ、ピーチティー、マンゴー。
クレイジーです。
そんなやべー豆が松戸市稔台で飲める。
たくさん生豆買いましたのでしばらく楽しめます!!
お豆も販売します!(順次オンラインショップにも)
みなさんにお届けできるのを楽しみにしてます
原産国: コロンビア
地域: キンディオ
農園: カンポ・エルモソ農園
標高:1,600m
品種: イエローブルボン
プロセス: ハニー・カーボニックマセレーション・イエローフルーツインフューズド
テイスト: パッションフルーツ、ピーチティ、マンゴー
焙煎度合い:浅煎り
※開封後は、直射日光の当たらない涼しい場所で保管し、なるべく早くお召し上がりください。
※挽いたお豆がご希望の方は淹れる器具に合わせますので備考に記入下さい。(フレンチプレス用、フィルターコーヒー用、等)